こんにちは、上月です。

1年ほど前に近所に美味しいパン屋ができました。

ハード系のパンで食べごたえがあり
月に１回ほど食べています。

価格も良心的で私も妻も大好き。
やはり人気店となっていて、
昼前に行った時には
ほとんど売れてしまって選べないほどです。

おそらく売れすぎで
製造が間に合わないような
状態なのではないでしょうか。

ただ、この状態はお店を
経営しているなら
もったいないなと思います。

きっと、買いにきたのに
売るものがなくて
買い逃しがあります。

このような状態は、
需要過多であり
売上の最大化を図るために
あえて需要を減らすことが大切です。

簡単な手段としては
値上げです。

値上げをすることで、
需要を減らすことができます。

１日の売上は
購入者数×客単価
で表せます

購入者数を減らししてでも
客単価をあげた方が
一日の売上を最大化できる点が
きっとあるはずです。

今日の質問

需要と供給のバランスはとれていますか？

もし、あなたが顧客対応に追われて
忙しいのであれば、まずは単価をあげれないか
考えてみてください。

自分たちの時間も利益も
伸ばすことができますよ。